乾隆御酒帝王茅臺——中國食文化研究會特別推薦，國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目連氏飲膳制作技藝乾隆御酒健康工程建設(shè)主題歌招標(biāo)公告

 

（一）嵩山奇遇

1750年（乾隆十五年）8月，乾隆帶著新冊封的那拉皇后展謁祖陵，隨后對現(xiàn)在的河南嵩山、洛陽等地進(jìn)行巡視，九月中旬來到中岳嵩山中的九頂蓮花山少林寺，瞻仰過康熙親筆手書的少林寺牌匾后，又隨同少林寺僧眾舉辦了法會并用素齋，并決定當(dāng)晚留宿少林寺，第二天一早出發(fā)趕往嵩山中岳廟。

次日，乾隆一行前往拜謁了中岳廟，時(shí)值夏日，天氣炎熱，乾隆午休后醒來，坐在廟堂中只覺得遍體濡濕，感覺分外不爽。又聽得廟堂后山上風(fēng)吹松動，油然而起向往之心，便起身帶著兩三隨從，讓知事僧派了一個(gè)聰明伶俐的小和尚帶路，往后山林中納涼去了。

山路崎嶇，但有樹蔭遮擋，畢竟涼爽許多，走到中途，乾隆選定一顆大樹下的石頭，隨從太監(jiān)從食盒中取出茶點(diǎn)，一邊休息一邊遠(yuǎn)眺九頂蓮花山風(fēng)光。無意之中，乾隆看到身邊這棵大樹上有幾處疤痕，仿佛多年前曾被多次撞擊，不由得心生好奇，招手問隨同的小和尚：“我且問你，方才一路前來，偶見幾棵大樹上，也有類似這樣的瘢痕，卻是有什么緣故？”

那小和尚名喚法修，見皇上問話，便跪下說道：“回萬歲爺，這樹上的瘢痕并非天然形成，是原來寺內(nèi)僧人患牙病者甚多，牙疼難忍之時(shí)，僧人便來這山上，以頭抵樹，壓迫轉(zhuǎn)移疼痛。久而久之，就在樹上留下這些痕跡�！�

乾隆聽得認(rèn)真，點(diǎn)頭深表同情的說：“牙疼確實(shí)惹人煩惱，先皇在世時(shí)也有牙病，多次用藥都無效，后經(jīng)山西巡撫蘇克濟(jì)進(jìn)京時(shí)獻(xiàn)艾灸一法，晝夜灸灼止痛方才得以緩解。朕當(dāng)時(shí)年幼，但對先皇牙疼感同身受�！彼肿屑�(xì)打量了那些樹疤片刻，繼而問道：“朕看此樹上瘢痕，已然蒙塵多載。如依你所言，莫非今日寺內(nèi)僧眾，已沒有牙疼之煩憂？”

法修說：“萬歲爺圣明，多年前有一位施主四海云游，前來嵩山采集藥草，常常寄居少林寺，無意中得知僧眾深受牙病之痛，此施主乃是醫(yī)家世代傳人，大發(fā)慈悲，取九頂蓮花山本地辛夷花以祖?zhèn)髦ò局啵屗吕锉娙嗣咳辗�，不出三月，眾人牙痛之苦已紛紛消解。本地民眾聽說此事后也相攜來求醫(yī)，施主概不推辭，將所需原料及熬制方法傾囊相授；由于其配方選用了七種源于嵩山的奇珍異草，老百姓皆稱此粥名為“七味牙痛消。”

法修講的眉飛色舞，乾隆也聽得津津有味，忍不住說：“古人說，才不近仙者，德不近佛者，不可為醫(yī)。所謂醫(yī)者父母心便是了。”又追問道：“不知你可知道此奇人姓名。”

法修說：“回萬歲爺，小人年幼不知施主全名，因他近期在九頂蓮花山采藥，常常寄宿于少林寺，我們小輩便稱呼他德馨爺爺。”

乾隆點(diǎn)點(diǎn)頭，若有所思的說：“綏柔四方曰德，香之遠(yuǎn)播曰馨，德馨德馨，此人所作所為確實(shí)配得起這兩個(gè)字。若不是四海之大，云游無定，朕倒真想見見此人�！�

法修畢竟年輕，聞聽乾隆如此說，居然忘了禁忌，抬頭直視著乾隆，說：“德馨爺爺今日就在九頂蓮花山采藥，萬歲爺想見他，叫他來便是了�！�

乾隆說：“這大山莽莽，他在山中采藥，卻到何處尋他？”

法修扭轉(zhuǎn)身子，指著對面山梁上，說：“萬歲爺，那便是他。”

眾人極目遠(yuǎn)眺，順著法修手指的方向，果然見隔一道山谷，對面山坡上確有一人，走走停停，正在山坡上采藥，相距不過三二十丈，眉眼都看得清清楚楚。乾隆喜出望外，表面卻不動聲色，立即打發(fā)隨從和法修一同前往召其過來問話。

待其走至近前，跪地請安之后，乾隆便命其起身仔細(xì)打量，見來人雖已年過半百，但臉膛紅潤，這一路急趕過來，仍然氣定神閑，乾隆心里面暗自贊嘆，便問其姓名籍貫。

那人回話說：“小民姓連名德馨，是山西潞安府人氏�！�

乾隆沉吟片刻，問：“你既姓連，又是山西潞安人士，可知一人名叫連廣衡？”

連德馨趕忙下跪回話說：“那便是家父！”

乾隆撫掌大喜道：“果不其然，朕和你家素有淵源。圣祖爺爺在世之日，后宮膳房經(jīng)常制作的七味養(yǎng)生粥，便是圣祖爺爺巡視五臺山時(shí)，從你曾祖連思盛處得來的方子；先皇當(dāng)年使用艾灸緩解牙疼之法，蘇克濟(jì)也是從你父連廣衡處討教來的；今日，朕在這里又和你巧遇，看來你也必將和你曾祖，父親一般，要為朕解決一些麻煩。”

連德馨趕忙跪下，說：“萬歲爺圣體安康，百病不侵，不勞小民診治。但自先祖創(chuàng)立醫(yī)法膳法以來，在飲膳及艾灸養(yǎng)生療疾方面略有小成，如蒙圣上不棄，德馨愿和盤敬獻(xiàn)。”

旁邊的法修又忍不住插嘴說：“德馨爺給我們少林寺也出了好幾個(gè)做糕點(diǎn)和茶湯的方子，吃了以后身強(qiáng)體健，還幫我們打制了一些艾灸器具，用于跌打損傷，療疾治病，我們方丈給取了個(gè)名字，合稱少林四寶�！�

連德馨連忙說：“四寶可不敢當(dāng)，是少林寺方丈抬舉。”乾隆道：“愿聞其詳�！边B德馨接著認(rèn)真說：“我家先祖遵循《易經(jīng)》中“與天地合其德、與日月合其明、與四時(shí)合其序”的思想，以《黃帝內(nèi)經(jīng)》中的“五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充”以及我家先祖所感悟的“五茶為清、五豆為疏”為指導(dǎo)，以連家先祖所倡導(dǎo)的“酸甜苦辣咸澀淡”七味調(diào)和為操作方法，以“五臟同調(diào)”、“六腑安和”、“七味共攝”、“四季康寧”為理念，總結(jié)出一套“七味六和”的膳食養(yǎng)生理法。小人只不過是依據(jù)此理法，和少林寺深重習(xí)功練武，跌打損傷，健體強(qiáng)身的實(shí)際情況結(jié)合，為其配備了一些齋飯和灸法而已�！�

乾隆哈哈大笑說：“既然如此，今日不上山了，朕就和德馨先生在這里說說話，看看有什么膳方和灸法，可以讓朕帶到膳房和太醫(yī)院，讓他們也學(xué)一學(xué)，咱們也湊一套‘宮廷四寶’出來�！�

連德馨口稱：“不敢當(dāng)，不敢當(dāng)”，繼而叩謝乾隆，又蒙乾隆賜座，兩人在樹下端坐，有問有答談笑風(fēng)生。乾隆先從康熙帝原來常食用的七味養(yǎng)生粥問起，連德馨告知他不同的粥方對應(yīng)不同的功效，而且不同的季節(jié)粥飯要做一些修改，以達(dá)到應(yīng)天知時(shí)的作用。而且因?yàn)椴煌貐^(qū)的藥食同源的本草和食材，除卻種類上有所不同之外，在性味功效上也略有差異，所以在制作時(shí)也要考慮因地制宜；基于同樣的道理，在制作養(yǎng)生茶湯時(shí)，也要根據(jù)季節(jié)時(shí)令、飲用人群等隨機(jī)應(yīng)變，不應(yīng)墨守成規(guī)方能起效；至于連家療疾養(yǎng)生的看家本領(lǐng)艾灸之法，更是無所隱瞞，將自家歷代先人所創(chuàng)的各種酒具和六和灸法一一講述，并在征得乾隆同意后，現(xiàn)場為其演示了一番；乾隆聽說同樣的“七味牙痛消”，給民間大眾服用的方子里面是加了酒的，連德馨也詳細(xì)做了解釋，說酒有透絡(luò)通經(jīng)之功效，寺內(nèi)僧眾基于佛經(jīng)戒律，自然不能飲酒，但若是要想讓藥物迅速起作用，在很多情況下酒是最好的引子，并詳細(xì)解釋了各類藥物經(jīng)酒浸泡后，可能產(chǎn)生加強(qiáng)功效的例子。乾隆雖不嗜酒，但聽他說得有理，當(dāng)即就有了一嘗其味的想法�？上нB德馨隨身并未攜帶酒品，乾隆便讓隨從記住，回去指定膳房一名御廚，一名御醫(yī)，讓連德馨到京城時(shí)可隨時(shí)拜會，將連德馨所研制的各類灸法、茶湯、酒飲、膳食務(wù)必學(xué)會，以便隨時(shí)享用。

乾隆是至孝之人，天下聞名，自然也向連德馨問到了如何給母親調(diào)理身體的方法。連德馨告知乾隆連家先祖連成玉食療和灸法十六字祖訓(xùn)：“以簡為要、以久為效、少補(bǔ)壯泄、陰陽皆調(diào)”。說尋常人平時(shí)只需要注意飲食養(yǎng)生和艾灸調(diào)理就能延年益壽，連家膳灸的方法操作起來簡單方便，便于人們在日常生活中堅(jiān)持長期使用，同時(shí)在運(yùn)用中貫徹“虛實(shí)補(bǔ)瀉”的配伍原則，故能達(dá)到平衡陰陽、調(diào)養(yǎng)身體的效果。

連德馨知道乾隆嗜好圍獵，常有在外野餐的機(jī)會，便告知他自己漫游山川鄉(xiāng)野時(shí)，常見獵戶漁夫用當(dāng)?shù)厮幉莨咀鋈剂�，燒制出的食物不僅美味卓絕，而且因其采用藥草炮制，頗有功效。鑒于身邊隨行有少林僧人，不便多言葷腥，待日后去到京城，必然和御廚御醫(yī)溝通，將此烤制肉類之法悉心傳授。同時(shí)也講解了先祖連成玉飲膳制作技藝十六字祖訓(xùn)“四時(shí)為序、五行為本、六和為性、七味為效”，再次強(qiáng)調(diào)說明了使用飲食養(yǎng)生方法要隨著季節(jié)時(shí)令的不同、五臟六腑強(qiáng)弱的差異、個(gè)人體質(zhì)的變化等情況，靈活的調(diào)配食材、性味和功效，才能更好的達(dá)到“七味共攝、四季康寧”的健康境界。

乾隆和連德馨二人自午后開始交談，直到黃昏仍然意猶未盡，乾隆特賜連德馨陪同用膳，連德馨也自告奮勇，下廚做了少林四寶中的羅漢養(yǎng)生羹。晚餐后君臣二人依舊促膝談心，直至月上中天，陪同數(shù)次提醒，乾隆方和連德馨依依惜別，連德馨先生走后，在一片萬籟俱寂中，乾隆仍然心潮澎湃不能入眠，遂口占《謁岳廟》一詩以紀(jì)此行，詩曰：

正正堂堂地，巍巍煥煥京。

到來瞻氣象，果足慶平生。

愜我長年愿，陳茲祈歲情。

忽聞鸞鶴韻，疑有列仙迎。

此次交談對連德馨而言，雖然談話物件比較特殊，但究其實(shí)質(zhì)，只是一次普通的對連家傳世膳灸養(yǎng)生方法的講解；然而對乾隆來說，影響卻相當(dāng)深遠(yuǎn)。正是在這次長談中，乾隆對連家傳世的膳灸之法有了初步的了解，并逐步感悟了養(yǎng)生之妙。在連德馨和御廚幾次接觸后，乾隆品嘗到了連德馨以連家“七味六和”祖法潛心配制的各類養(yǎng)生茶湯、酒飲和膳食，尤其還對宮廷膳房進(jìn)行了改制，內(nèi)膳房單設(shè)掛爐局，專門為內(nèi)廷制作各類炙烤類食物，所使用的烤制方法和程序也都是由連德馨敬獻(xiàn)的；至于艾灸，更被乾隆欽定為太醫(yī)院診治之法，到了晚年更是每日必灸，宮內(nèi)艾香四溢�？梢哉f，或許正是在連氏膳灸養(yǎng)生之道的助益之下，乾隆才成為歷史上最長壽的皇帝。而連德馨敬獻(xiàn)的各類養(yǎng)生療疾方法，經(jīng)連氏家族后世傳人分類整理，被記載于連家世代傳續(xù)的《連氏飲膳二五味珍方錄》和《連氏五行藥艾經(jīng)方》之中，總共有艾灸、茶湯、酒飲、膳食等四個(gè)品類，每個(gè)品類又各有四個(gè)代表品種，雖然乾隆當(dāng)時(shí)開玩笑說叫宮廷四寶，但隨著乾隆皇帝圣君之名日隆，連氏家族世世代代傳承過程中，大家都更愿意稱之為“乾隆四寶之乾隆御酒”，也就是乾隆御灸、乾隆御茶、乾隆御酒、乾隆御膳。

2000年，為紀(jì)念祖師連德馨先生貢獻(xiàn)乾隆四寶之乾隆御酒二百五十周年，連德馨先師九世孫、原解放軍二炮衛(wèi)生部部長連汝安教授曾多次組織六老詩會，詠贊先師與乾隆皇帝的嵩山奇遇，參加紀(jì)念活動的社會名家包括：原國家衛(wèi)生部部長錢信忠 原毛主席保健醫(yī)生王鶴濱 原人民日報(bào)社軍事部主任連云山 原解放軍二炮衛(wèi)生部部長連汝安 北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部教授王效道 天壇醫(yī)院主任醫(yī)師范志明，被大家尊稱為“六老詩會”。

2020年時(shí)值連德馨先師奉獻(xiàn)乾隆四寶之乾隆御酒二百七十周年之際，連氏國醫(yī)文化學(xué)者和連氏家族后人再一次奉獻(xiàn)墨寶紛紛予以紀(jì)念：

連德馨先生十世族親、國際聯(lián)盟書畫家協(xié)會杭州分會主席連�？∠壬懈星〉垲}詩褒揚(yáng)德馨并紀(jì)念德馨先師貢獻(xiàn)乾隆四寶之乾隆御酒：“西渡洛水禮少林，乾隆有緣識德馨；從此四寶隨身行，壽帝之冠揚(yáng)美名。”

連德馨先生十世族親、中國知名書法家連振武先生敬錄六老題詩紀(jì)念德馨先師貢獻(xiàn)乾隆四寶之乾隆御酒：“德馨先師遇明君，清風(fēng)飛泉蓮花松。一輪明月照九鼎，乾隆四寶之乾隆御酒入六宮�！�

北京連氏宗親會會長、中國書法名家連九文先生敬錄六老題詩紀(jì)念德馨先師貢獻(xiàn)乾隆四寶之乾隆御酒：“卻憶當(dāng)年中岳廟，六和香茗伴秋簫。松風(fēng)搖曳茶煙渺，君臣對月詠仙草�！�

中國美術(shù)家協(xié)會著名書畫藝術(shù)家、廣東電視臺藝術(shù)東方畫院副院長連建英先生，追溯連氏國醫(yī)文化祖師連成玉1561年創(chuàng)立連氏飲膳和連氏艾灸養(yǎng)生體系的歷史功績，并奉和乾隆帝詠贊德馨并紀(jì)念先師獻(xiàn)乾隆四寶之乾隆御酒二百七十周年：“馳譽(yù)朝野四百載，共濟(jì)天下五福開。乾隆亦得六和品，康泰源于七味來�！�

連德馨先生十世族親、中國一級書法導(dǎo)師連弘先生為紀(jì)念六老詩會曁德馨先師獻(xiàn)乾隆四寶之乾隆御酒二百七十周年題寫墨寶：“德馨獻(xiàn)寶蓮花山，飛泉懸松月中天。乾隆歡宴圓明園，美酒佳人舞翩躚�！�

圣人孔子七十八世孫孔維東先生奉和乾隆帝題詩褒揚(yáng)德馨先師獻(xiàn)寶：君臨天下為帝王，何如山野做瀟郎。六和美酒七味膳，一生逍遙百年康。

（二）以詩寄情

在浩如煙海的史料中，除卻《連氏族譜》中所記載的此次嵩山中岳廟一晤，暫時(shí)還沒有在《清史》中找到乾隆和連德馨再次相見的證據(jù)。然而，在中華連氏國醫(yī)文化歷史顧問、國家清史編撰委員會專家王道成教授精心指導(dǎo)下，連德馨十世傳承弟子還在中國人民大學(xué)出版社出版的《乾隆御制詩文全集》中，發(fā)現(xiàn)了多處很有價(jià)值的相關(guān)內(nèi)容，說明本次會面已經(jīng)給乾隆留下了深刻的印象。日后每逢節(jié)慶，或者和本次邂逅相關(guān)線索隱現(xiàn)時(shí)，乾隆都會睹物思人，將德馨二字嵌入自己創(chuàng)作的詩詞中，以獨(dú)特而隱喻的方式，表達(dá)對連德馨先生的感念之情。譬如在1762年，乾隆帝南巡返回途中渡黃河時(shí)，想必想起了當(dāng)年渡過洛河后見到連德馨先生的事情，遂作五言律詩一首：

兩日云龍駐，四番來往經(jīng)。鴻川常戢浪，巨瀆信昭靈。

楗石希安奠，瓣香詎德馨。舍舟遵路驛，封牘奏慈寧。

圣人孔子七十八世孫孔維東先生奉和乾隆帝題詩褒揚(yáng)德馨先師獻(xiàn)寶：“心有靈犀天地通，君王華章詠郎中。欲問福源為哪般？七味六和益乾隆�！�

連德馨先生十一世族親、中國著名青年書法篆刻家連永祥先生敬錄六老題詩紀(jì)念德馨祖師為乾隆獻(xiàn)寶：“胸懷天下承盛世，心系鄉(xiāng)野念故知。德馨藏于筆墨間，君王情義誰人識。”

二、傳承關(guān)系

乾隆四寶之乾隆御酒由出生于中醫(yī)世家的連德馨先生精心配制。至今已有200多年歷史，歷經(jīng)九代連氏家族嫡系傳人以及一代異姓弟子傳人的傳承。其中包括：

連德馨：1698——1803

乾隆四寶之乾隆御酒第一代開發(fā)祖師，善以藥膳食療養(yǎng)生補(bǔ)腎壯陽、健體強(qiáng)身、延年益壽，廣受百姓稱頌，成為當(dāng)?shù)刂睦蠅坌恰?

連凌仁：連德馨第二代傳人。

連凌泰：連德馨第三代傳人。

連子諾：連德馨第四代傳人。

連廣惟：連德馨第五代傳人。

連仲錦：連德馨第六代傳人。

連承啟：連德馨第七代傳人。

連國正：連德馨第八代傳人。

連汝安：1924——2014

連德馨第九代傳人。歷任解放軍304醫(yī)院醫(yī)務(wù)副院長、解放軍二炮衛(wèi)生部部長，是乾隆四寶之乾隆御酒社會傳承機(jī)制開創(chuàng)者，曾編著出版《中華藥膳寶典》《食療與健美》《黃帝內(nèi)經(jīng)易經(jīng)道德經(jīng)養(yǎng)生精華集》《國醫(yī)大師親身養(yǎng)生秘訣》《中國中醫(yī)藥里的養(yǎng)生精華》等十多部專著，擅長以乾隆四寶之乾隆御酒與四時(shí)節(jié)令相結(jié)合，為廣大老百姓防病抗病，被中國國民黨榮譽(yù)主席連戰(zhàn)譽(yù)為“國醫(yī)泰斗”。

劉宗啟1963——

連德馨第十代傳人，乾隆八珍糕制作技藝主要傳承人，華夏御膳（北京）中醫(yī)研究院懷柔分院院長，北京好億家食品有限公司董事長，多年追隨連汝安教授學(xué)習(xí)乾隆八珍糕制作技藝，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，并立志以恩師為榜樣運(yùn)用乾隆八珍糕服務(wù)于人民群眾的健康長壽事業(yè)，為懷柔區(qū)食品工業(yè)和區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

     魏玉香1954——

    連德馨第十代傳人，甘肅省康復(fù)學(xué)會主任委員、甘肅省針灸學(xué)會副會長

崔冰潔1955——

連德馨第十代傳人，國醫(yī)大師路志正教授第三代傳人，中國健康促進(jìn)基金會養(yǎng)生科普工程副秘書長

焦明耀1963——

連德馨第十代傳人，中國藥膳研究會副會長、世界中餐業(yè)聯(lián)合會食養(yǎng)委員會副主席

趙敬1970——

連德馨第十代傳人，淶源華中小鎮(zhèn)營銷副總

謝華1973——

連德馨第十代傳人，御醫(yī)連成玉十六世弟子，七味頤養(yǎng)（北京）科技有限公司總經(jīng)理

連玉峰1963——

連德馨第十代傳人，中華文促會連氏文化委員會副會長、中華連氏國醫(yī)文化館館長。

連新杰1972——

連德馨第十代傳人，北京祥福瑞食品技術(shù)研究院有限公司創(chuàng)始人兼總經(jīng)理；曾任中華面食品協(xié)會評委。

王國忠1955——

連德馨第十代傳人，華夏御膳（北京）中醫(yī)研究院特聘養(yǎng)生酒釀制專家，雄安榮升酒廠董事長，現(xiàn)任中國雄安容城悟源食品科技有限公司董事長，參與養(yǎng)生酒研發(fā)10年

王彥俊1954——

連德馨第十代傳人，華夏御膳（北京）中醫(yī)研究院特聘養(yǎng)生酒釀制專家，雄安榮升酒廠釀酒技術(shù)總監(jiān)。

劉傳金1975——

連德馨第十一代傳人，華夏御膳（北京）中醫(yī)研究院特聘養(yǎng)生酒釀制專家，江西皇五爺酒業(yè)有限公司董事長，一級釀酒師。

杜勇霖——1975

連德馨第十一代傳人，北京宮廷醫(yī)學(xué)研究會秘書長，大福堂（北京）健康科技有限公司董事長

解懷兵1970——

御醫(yī)連成玉十一世弟子，北京順義區(qū)烹飪協(xié)會副秘書，焦明耀大師徒弟

 

乾隆御酒

乾隆并非嗜酒之人，在和連德馨長談之后，明白了酒作為一種養(yǎng)生飲品，適度飲用是有利健康的，加之連德馨敬獻(xiàn)的釀酒方子，酒都是作為藥引來使用，更重要的是其中所含的養(yǎng)生保健成分，功效各不相同，因此乾隆逐漸開始接受飲酒。在后期，甚至從全國各地著急匠人，潛心釀造養(yǎng)生美酒，其中人所熟知的玉泉酒，便是采用玉泉山的泉水釀造，而且其配料除常見的糯米、芝麻等作物外，還有花椒、丁香、肉桂、黨參、箬竹葉等“七味六和”功效性調(diào)料品，顯而易見已不僅僅是釀造食用酒，而是朝養(yǎng)生酒的方向發(fā)展。據(jù)史料記載，乾隆帝晚宴時(shí)經(jīng)常飲用玉泉酒，后期舉辦千叟宴時(shí)，有一年一次就用了400斤。

珍珠酒：

珍珠是一種名貴的飾品，由于其形成環(huán)境的特殊性，很早人們就意識到它的藥用價(jià)值，但因?yàn)槠鋬r(jià)值珍貴，只有在特別需要時(shí)才用于入藥，更不必說用來入酒了。可是連德馨走遍大江南北，自然知道海邊許多珍珠產(chǎn)地，有用珍珠浸泡在酒中飲用的習(xí)俗，浸泡過后的酒口感更加醇厚香洌。在和乾隆的御醫(yī)及御廚交流過程中連德馨也提到了這一點(diǎn)，幾個(gè)人隨即找了一間酒坊開始試制，經(jīng)過數(shù)月時(shí)間，終于釀制成功了珍珠酒。成型的珍珠酒酒體飽滿，色澤清純，不但酒味香醇，而且還有去翳明目、鎮(zhèn)驚安神、健脾益肝、養(yǎng)顏美容、補(bǔ)氣生津、強(qiáng)身健體和延年益壽等功效。乾隆初飲此酒時(shí)，大感驚奇，酒后在湖上亭中休憩時(shí)作詩一首：

濟(jì)上曾流憩，珍珠故此如。淙淙常漱玉，朗朗鎮(zhèn)涵虛。

曲折千廊繞，團(tuán)圞一鏡儲。甯無于水鑒，絜矩試憑諸。

靈芝酒：

1770年七月，為了給乾隆皇帝祝賀六十歲壽辰，吉林進(jìn)貢了野生大靈芝一個(gè)，狀如車輪大小，京師震動。壽宴結(jié)束后，靈芝被交由太醫(yī)院處理，面對這樣一個(gè)稀世珍寶，太醫(yī)院卻犯了難，不管是藥用還是食用，這么大的靈芝都非常難處理。恰好這時(shí)連德馨再次來到京城，聽御醫(yī)提到此事后，當(dāng)即提出以靈芝入酒，既能緩和藥力，又能物盡其用。雖然如此，面對如此大的靈芝，兩個(gè)人還是頗費(fèi)了一番心思，將其逐片切割后，選年份老酒炮制，隨后深藏窖中慢慢陳年，直到十年后乾隆七十壽辰，太醫(yī)院仍有窖藏靈芝酒。

乾隆本人對靈芝酒非常喜愛，經(jīng)常飲用，也曾借歌詠靈芝出世高潔，表達(dá)對靈芝酒的喜愛之情，詩云：

岱岳最佳處，對松真絕奇。古心誰得貌，變態(tài)不容思。

萬嶂惟全碧，四時(shí)無改枝。依稀佺羨輩，倚樹斸靈芝。

人參酒：

乾隆出身滿族，關(guān)外本來就生產(chǎn)人參，入主中原后受漢人影響，也學(xué)會了用人參泡酒服用，不過之前的泡制方法較為簡單，只是將人參直接泡入酒中即可。連德馨聽聞后，和御醫(yī)說明，單以白酒泡制，人參藥性不易激發(fā)，若是浸泡時(shí)間過長，藥性反而流失。應(yīng)參照北魏《親民要術(shù)》所載胡椒酒的炮制方法，將人參在酒中浸泡數(shù)日后，便將酒液在微火上加溫，保持酒液不沸騰的狀態(tài)下，將水份蒸發(fā)掉三分之一后，倒入壇中密封，冷卻，再過數(shù)日即可飲用。經(jīng)此法炮制的人參酒，能夠健脾補(bǔ)肺、益氣生津、暖胃散寒，男女老幼皆可服用。乾隆服用后深感效果不同以往，特讓御醫(yī)詢問連德馨其原因所在。連德馨解釋說，連氏飲膳自創(chuàng)立起，便強(qiáng)調(diào)天人合一，具體而言便是“和天地之道，和四時(shí)之序，和物華之寶，和六親之樂，和臟腑之機(jī)，和唇舌之福”，講究飲食的養(yǎng)生平衡之道，與人體內(nèi)在的臟腑健康和外在的形象氣色之美達(dá)到和諧統(tǒng)一狀態(tài)。具體而言就是：和怡（養(yǎng)顏美容）、和氣（養(yǎng)肝解郁）、和心（養(yǎng)心安神）、和坤（養(yǎng)胃健脾）、和潤（養(yǎng)肺理氣）、和元（養(yǎng)腎壯陽）。

乾隆聽了御醫(yī)轉(zhuǎn)述之后大喜，遂作詩一首：

性溫生處喜偏寒，一穗垂如天竺丹。五葉三椏云吉擁，玉莖朱實(shí)露甘漙。

地靈物產(chǎn)資陰騭，功著醫(yī)經(jīng)注大端。善補(bǔ)補(bǔ)人常受誤，名言子產(chǎn)悟?qū)掚y。

荔枝酒：

乾隆南巡時(shí)，曾去過浙江海甯，當(dāng)?shù)毓賳T敬獻(xiàn)了用時(shí)令水果荔枝釀的水酒，乾隆飲用之后念念不忘，除令當(dāng)?shù)孛磕曦曎x外，回京后還令內(nèi)膳房也依法炮制。內(nèi)膳房數(shù)次試制均以失敗告終，隨問計(jì)于連德馨。連德馨詳細(xì)詢問過程后判定，應(yīng)該是荔枝雖然口感甜，但所含糖分并不足以發(fā)酵產(chǎn)生酒精，建議御廚在備料時(shí)，適當(dāng)加入蜂蜜，果然一次成功。釀造完成的荔枝酒既有荔枝的清香，又有果酒的清冽口感，且有生津止渴、理氣益血、養(yǎng)顏美容的功效。自此后每至夏季，南方進(jìn)貢的荔枝入宮后，必定留出一部分用于釀酒，就連乾隆去行宮避暑時(shí)，也會隨身攜帶，還受到宮內(nèi)嬪妃的喜愛，紛紛飲用以幫助自己駐顏潤膚，永葆青春麗質(zhì)。乾隆還曾作詩記載：

閩中嘉實(shí)到秋前，朱顆累累湛露鮮。塞北冰盤供夏凊，定知解暑更延年。連德馨先生十世族親、國際聯(lián)盟書畫家協(xié)會杭州分會主席連福俊先生有感乾隆帝題詩褒揚(yáng)德馨并紀(jì)念德馨先師貢獻(xiàn)乾隆四寶之乾隆御酒：“六和美酒釀瓊漿，七味養(yǎng)膳固元陽。一輪紅日耀清宮，千叟歡宴謝君王�！�

圣人孔子七十八世孫孔維東先生奉和乾隆帝題詩褒揚(yáng)德馨先師獻(xiàn)寶：“美酒玉壺山水邊，佳人華宴天地間。君王昔日四寶膳，萬民今朝五福緣�！�

北京連氏宗親會會長、中國書法名家連九文先生敬錄六老題詩紀(jì)念德馨先師貢獻(xiàn)乾隆四寶之乾隆御酒：“六和美酒逍遙游，乾隆江南樂無憂。湖光山色醉望眼，鶯歌燕舞逐風(fēng)流�！�

連德馨先生十世族親、中國一級書法導(dǎo)師連弘先生為紀(jì)念六老詩會曁德馨先師獻(xiàn)乾隆四寶之乾隆御酒二百七十周年題寫墨寶：“一壺美酒七味寶，五岳奇珍六和效。巧借天時(shí)萃仙草，妙助帝王享逍遙。”

中國美術(shù)家協(xié)會著名書畫藝術(shù)家、廣東電視臺藝術(shù)東方畫院副院長連建英先生奉和乾隆帝詠贊德馨并紀(jì)念先師獻(xiàn)乾隆四寶之乾隆御酒二百七十周年：“清風(fēng)蓮荷水面香，圓明園里宴君王。六和美酒犒使臣，七味珍饈譽(yù)萬方�！�

北京市文聯(lián)原黨組書記、連氏國醫(yī)文化高級顧問呂浩才先生敬錄六老題詩頌贊德馨先師獻(xiàn)乾隆四寶之乾隆御酒：“美酒獻(xiàn)圣君，珍膳養(yǎng)龍廷。乾隆有福緣，中岳聚德馨�！�

 

招標(biāo)項(xiàng)目如下：

一、項(xiàng)目概況

1. 項(xiàng)目名稱：乾隆御酒帝王茅臺——中國食文化研究會特別推薦，國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目連氏飲膳制作技藝乾隆御酒健康工程建設(shè)主題歌招標(biāo)公告

2. 采購人：華夏御膳（北京）中醫(yī)研究院、上和元（北京）中醫(yī)研究院

中華連氏國醫(yī)文化館

3. 采購模式：公開競爭，擇優(yōu)選用

4. 資金來源：自籌

5. 資金落實(shí)情況：已落實(shí)

二、采購內(nèi)容

1、采購范圍：招標(biāo)項(xiàng)目乾隆御酒帝王茅臺——中國食文化研究會特別推薦，國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目連氏飲膳制作技藝乾隆御酒健康工程建設(shè)主題歌招標(biāo)公告。本公司主要提供乾隆四寶之乾隆御酒背景說明、作詞作曲演唱要求和標(biāo)準(zhǔn)等。投標(biāo)人主要負(fù)責(zé)乾隆四寶之乾隆御酒作詞主題歌作曲配器以及男聲獨(dú)唱、女聲獨(dú)唱和男女聲合唱原聲帶的錄制和提供。包含以下幾個(gè)要求：在準(zhǔn)確理解乾隆四寶之乾隆御酒及連氏國醫(yī)文化內(nèi)涵的基礎(chǔ)上創(chuàng)作高格調(diào)、高品位、富有親和力的主題歌詞，通過音樂手段充分表達(dá)乾隆四寶之乾隆御酒的大愛情懷和連氏國醫(yī)的傳承歷史及文化內(nèi)涵，歌詞作曲為創(chuàng)作作品，旋律優(yōu)美、大氣宏偉、熱情有朝氣，富有時(shí)代氣息和文化氣息，便于傳唱；選配的男女聲要求聲音圓潤大氣，演唱富有文化韻味。本公司向投標(biāo)人支付相應(yīng)金額，本項(xiàng)目由一家投標(biāo)公司全部承包制作，具體項(xiàng)目內(nèi)容請見招標(biāo)書。

2、項(xiàng)目流程：項(xiàng)目主要是投標(biāo)方通過提交創(chuàng)作歌詞、作曲配器構(gòu)思文案和作曲錄音小樣，在我方獲得初步確認(rèn)或提出優(yōu)化意見后，由投標(biāo)方對創(chuàng)作歌詞、作曲配器構(gòu)思文案和作曲錄音小樣進(jìn)行改進(jìn)和完善，將創(chuàng)作歌詞、作曲配器構(gòu)思文案和作曲錄音小樣以電子版方式發(fā)給我方進(jìn)行終審確認(rèn)，由我方通過后，確定通標(biāo)方工作完成。

3、采購金額：采購金額共計(jì)15000元（壹萬伍仟元整），包含歌詞創(chuàng)作、作曲配器和演唱樣本各兩份。

4、項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)：和聲豐滿、旋律優(yōu)美、易于學(xué)唱、方便傳頌，交付樣品音質(zhì)高清。

三、投標(biāo)人資質(zhì)要求

1、投標(biāo)人要求：

①參與項(xiàng)目開發(fā)對象必須是來自中華人民共和國工商部門登記注冊的獨(dú)立法人，具有獨(dú)立訂立合同的主體資格，并有承擔(dān)民事責(zé)任的能力，注冊資金50萬元以上

②具有良好的商業(yè)信譽(yù)和健全的財(cái)務(wù)會計(jì)制度；

③具有履行合同所必需的設(shè)備和專業(yè)技術(shù)能力；

④ 有依法繳納稅收和社會保障資金的良好記錄；

⑤投標(biāo)公司具備豐富的作曲配器工作經(jīng)驗(yàn)以及案例；

⑥投標(biāo)公司信用度高。

⑦具有良好的銀行資信和商業(yè)信譽(yù)，沒有處于被責(zé)令停業(yè)、賬戶凍結(jié)、財(cái)產(chǎn)被接管或破產(chǎn)狀態(tài)，在經(jīng)營活動中無重大違法行為

2、乾隆御酒帝王茅臺——中國食文化研究會特別推薦，國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目連氏飲膳制作技藝乾隆御酒健康工程建設(shè)主題歌招標(biāo)公告

周期：暫定合同簽訂之日起3個(gè)月。

 

五、乾隆御酒帝王茅臺——中國食文化研究會特別推薦，國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目連氏飲膳制作技藝乾隆御酒健康工程建設(shè)主題歌招標(biāo)公告：

 

六、獲取招標(biāo)文件時(shí)間、方式、招標(biāo)文件售價(jià)及開標(biāo)

1. 背景資料獲取時(shí)間：2021-02-28前

2. 背景資料獲取方式：背景資料以電子版方式發(fā)送。

3. 開標(biāo)時(shí)間：2021年3月10日

七、投標(biāo)人資質(zhì)文件

（1）法定代表人身份證復(fù)印件加蓋公章

（2）行業(yè)評定資質(zhì)證書或其他榮譽(yù)證書提供復(fù)印件加蓋公章、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件加蓋公章

八、報(bào)價(jià)文件不予受理情況

（1）逾期送達(dá)或未送達(dá)指定郵箱的。

（2）未通過正規(guī)渠道獲取采購文件的報(bào)價(jià)人所提交的報(bào)價(jià)文件。

九、咨詢聯(lián)系人及地址：***

凡有意參加者于2021年02月28日前將報(bào)名信息發(fā)送至電子郵箱***

聯(lián)系地址***

聯(lián)系人***

聯(lián)系電話***

咨詢電話：***

 

十、發(fā)布公告的媒介

本次采購采取公開競爭，擇優(yōu)選擇的方式，采購公司在本招標(biāo)網(wǎng)發(fā)布

十一、監(jiān)督及投訴

采購人和其他利害關(guān)系人認(rèn)為本次采購活動違反法律、法規(guī)和規(guī)章規(guī)定的，有權(quán)向有關(guān)工商行政監(jiān)督部門以及技術(shù)監(jiān)督主管部門投訴。

監(jiān)督投訴機(jī)構(gòu)電話：***